Tourisme et Hôtellerie-restauration : Dr Richard Dégon publie 4 livres pour former les professionnels
Dix ans après ses premiers manuels devenus des références dans les lycées techniques, Dr Richard C. Dégon enrichit la littérature pédagogique nationale avec quatre nouveaux ouvrages axés sur la pratique culinaire et les réalités du métier.
Les livres ont été présentés officiellement ce mardi 28 avril au CPET Les Palmiers, à Abomey-Calavi, lors d’une cérémonie qui a réuni autorités académiques, enseignants et apprenants.
Dans son mot d’ouverture, le Dr Franck Ahossin, directeur du centre, a invité les apprenants à « aller au-delà des diplômes classiques » en visant des certifications professionnelles, gages d’une meilleure employabilité sur le marché du travail.
Le professeur Expédit Wilfrid Vissin, coordonnateur des licences et masters en Tourisme et Hôtellerie-restauration à l’Université d’Abomey-Calavi, a salué « la rigueur scientifique et l’approche pragmatique » des ouvrages. Il a toutefois déploré le faible soutien institutionnel dont bénéficient ces initiatives, tout en rappelant leur utilité pour les apprenants, les enseignants et les professionnels du secteur.
Parrain de la cérémonie, le Dr Amour Mathias Ahomadégbé, directeur départemental des Enseignements secondaire, technique et de la Formation professionnelle de l’Atlantique, a félicité l’auteur. Il a annoncé des mesures pour assurer la diffusion de ces ouvrages dans les établissements publics du département.
Les quatre titres dévoilés sont : La gamme des entrées, La gamme des plats de résistance, La gamme des desserts et Science appliquée aux équipements et aux installations des locaux professionnels. Pour le Dr Dégon, ils constituent « une véritable ode à la gastronomie, fondée sur la rigueur scientifique ».
L’auteur a tenu à remercier ses collaborateurs, notamment le professeur Expédit Wilfrid Vissin, le Dr Aké Natondé, préfacier, ainsi que le parrain de l’événement. La cérémonie s’est achevée par une séance de dédicaces et la vente des ouvrages.
Repères bibliographiques
Consultant formateur en Tourisme-Hôtellerie-Restauration, le Dr Richard C. Dégon poursuit un objectif : « doter le Bénin d’une doctrine touristique écrite par et pour les Béninois ».
Avant ce lancement, il comptait six ouvrages à son actif :
*2016: Les pratiques de l’hôtellerie et de la restauration au Bénin, en trois tomes, lancés à l’amphithéâtre de la FLASH-UAC. Ces manuels figurent au programme des lycées techniques.
2019: Introduction au tourisme, Le tourisme béninois en apprentissage et Les spécialités du tourisme béninois, qui recense l’ensemble des sites touristiques du pays.
Avec les publications du 28 avril 2026, le Dr Dégon signe ses 7ᵉ, 8ᵉ, 9ᵉ et 10ᵉ ouvrages, tous consacrés au tourisme et à l’hôtellerie-restauration.
